Czynsz najmu a podatek VAT

Dzień dobry prowadzę mały sklepik XXXX w XXXX, rozliczam się ryczałtem ewidencjonowanym(PIT 28) od niedawna jestem również właścicielem lokalu usługowego, trafiło się że wynająłem go pod Aptekę, apteka jest XXXXi chce otrzymywać faktury VAT, niestety ja jako nie vatowiec nie mogę im wystawić takiej faktury. Moje pytanie jest takie... jak wybrnąć z tej sytuacji najkorzystniej..? czy konieczne jest wystawianie im faktury VAT? dodam że nie chciałbym aby ten mały sklepik był na Vacie. jest również możliwość przepisania sklepiku na mame- (musiałaby otworzyć działalność), a ja otwieram nową działalność na VAT, ale to znowu dodatkowe koszta prowadzenia takiej działalności ZUSY itd.

PROSIŁBYM O JAKĄŚ KORZYSTNĄ RADĘ JAK NAJKORZYSTNIEJ BĘDZIE W MOJEJ SYTUACJI.